1. 控制面糊的稠度

调整面糊稠度：面糊不能太稀，否则在烘烤时容易流动，导致粘连。如果面糊太稀，可以适当增加面粉的量，调整至适中的稠度。

加入适量液体：如果面糊太稠，可以适当加入少量牛奶或水，但要注意不要加太多，以免影响蛋卷的成型。

2. 精确控制烘烤温度和时间

预热蛋卷机：确保蛋卷机预热至适当的温度，通常为中等温度（约180°C）。温度过高会导致蛋卷表面快速凝固，内部水分无法蒸发，容易粘连。

控制烘烤时间：烘烤时间不宜过长，通常1-2分钟即可。蛋卷表面开始变色且边缘微微卷起时，即可取出。

3. 正确的卷制技巧

快速卷制：在蛋卷还热的时候迅速卷起，利用蛋卷的余温使其定型。如果蛋卷冷却后才卷，会变得硬脆，难以卷起。

使用工具辅助：可以使用筷子或专用的蛋卷工具来帮助卷制，确保蛋卷卷得紧实，减少粘连的可能性。

4. 防止粘连的其他方法

刷油防粘：在蛋卷机的烤盘上刷一层薄薄的油，可以有效防止蛋卷粘连。建议使用无味的食用油，如玉米油或橄榄油。

定期清洁烤盘：每次使用后，及时清洁烤盘，去除残留的面糊和油脂，防止积垢影响后续使用效果。

调整配方：适当增加配方中的糖或玉米淀粉的用量，可以提高蛋卷的韧性，减少粘连现象。例如，每100克面粉可以加入10-15克玉米淀粉。

通过以上方法，可以有效减少蛋卷粘连的问题，制作出更加美观、口感更好的蛋卷。